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加工方式不同 石磨面粉機生產(chǎn)的面粉口感也不同

發(fā)布時間:2018-12-29 13:37:14   來源:泰興糧機   點擊:
【摘要】  在日常生活中,我們都知道,一樣的原材料,經(jīng)過不同的加工過方式生產(chǎn)出來的產(chǎn)品也不同。就好比土豆,可以加工成土豆泥、炸土豆條、燉土豆塊等,并且這些產(chǎn)品的口感差別很大。石磨面粉機也是如此?! ∈ッ娣凼怯檬ッ娣蹤C加工的。按照加工設備的不...
  在日常生活中,我們都知道,一樣的原材料,經(jīng)過不同的加工過方式生產(chǎn)出來的產(chǎn)品也不同。就好比土豆,可以加工成土豆泥、炸土豆條、燉土豆塊等,并且這些產(chǎn)品的口感差別很大。石磨面粉機也是如此。
  石磨面粉是用石磨面粉機加工的。按照加工設備的不同,分為傳統(tǒng)人工石磨面粉機和現(xiàn)代電動石磨面粉機,無論是古代的人工,還是現(xiàn)代依靠電力進行加工生產(chǎn),他們有一個共同點,那就是使用石磨,依賴石磨的擠壓和切磋力,將磨腔中的小麥研磨粉碎,在通過篩分工藝,篩選和適合人們使用的石磨面粉。石磨加工是主要的生產(chǎn)特點。
  和石磨面粉不同的是精白面粉,精白面粉主要依靠鋼輥的擠壓,將脫皮后的小麥粉碎,鋼輥擠壓的過程中會產(chǎn)生高速運動和熱量,高速度和高熱量會破壞小麥的穩(wěn)定性,破壞小麥的分子結構,影響原麥面粉的口感和營養(yǎng)物質(zhì)。這也是精白面粉和石磨面粉口感不同的主要原因。
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