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解讀石磨面粉機(jī)械的潤(rùn)麥工序
發(fā)布時(shí)間:2019-12-02 13:40:17 來(lái)源:河南泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊:
【摘要】 潤(rùn)麥又稱小麥水分調(diào)解,是指通過(guò)人工干預(yù)的方式,合理控制小麥水分含量,達(dá)到面粉加工的要求。石磨面粉機(jī)械制粉過(guò)程中,也需要潤(rùn)麥嗎,今天我們來(lái)了解一下石磨面粉機(jī)械加工小麥,到底需要不需要潤(rùn)麥?! ∈ッ娣蹤C(jī)械潤(rùn)麥的優(yōu)勢(shì)以及必要性: 水分...
潤(rùn)麥又稱小麥水分調(diào)解,是指通過(guò)人工干預(yù)的方式,合理控制小麥水分含量,達(dá)到面粉加工的要求。石磨面粉機(jī)械制粉過(guò)程中,也需要潤(rùn)麥嗎,今天我們來(lái)了解一下石磨面粉機(jī)械加工小麥,到底需要不需要潤(rùn)麥。
石磨面粉機(jī)械潤(rùn)麥的優(yōu)勢(shì)以及必要性:
水分調(diào)節(jié):由于不同品種和不同地區(qū)的小麥生長(zhǎng)環(huán)境、小麥性質(zhì)各不相同,成品小麥水分含量也不同,水分相差太大,會(huì)影響石磨面粉機(jī)械對(duì)小麥的加工效果和保質(zhì)期。所以小麥加工前必須進(jìn)行水分調(diào)節(jié),使之達(dá)到最適水分含量。
潤(rùn)麥主要是為了通過(guò)水分向麥粒滲透,使不同麥粒的水分含量均勻,皮層與胚乳易于分離,從而為石磨面粉機(jī)械對(duì)小麥的研磨加工創(chuàng)造有利條件。因空氣濕度、小麥水分含量、地域不同,小麥品種不同潤(rùn)麥時(shí)間也不相同,一般在30-48小時(shí),石磨面粉的入磨小麥最佳水分含量在14—16%。硬麥潤(rùn)麥時(shí)間與入磨水分一般高于軟麥。
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