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行業(yè)動態(tài)

解讀石磨面粉機不同加工方式對生產(chǎn)面粉口感的影響

發(fā)布時間:2020-12-19 11:02:21   來源:河南泰興糧機   點擊:
【摘要】  很多用戶在使用石磨面粉機生產(chǎn)的時候發(fā)現(xiàn),同樣的物料,不同的加工方式,生產(chǎn)的買份質(zhì)量是不一樣的,有時候甚至差別非常大。這也是人們在使用石磨面粉和普通面粉時,可以明顯感覺到的差別。而這個差別的不同,就是由于加工方式的不同造成的?! ∈?..
  很多用戶在使用石磨面粉機生產(chǎn)的時候發(fā)現(xiàn),同樣的物料,不同的加工方式,生產(chǎn)的買份質(zhì)量是不一樣的,有時候甚至差別非常大。這也是人們在使用石磨面粉和普通面粉時,可以明顯感覺到的差別。而這個差別的不同,就是由于加工方式的不同造成的。
  石磨面粉是用石磨加工的。按照加工設(shè)備的不同,分為傳統(tǒng)人工石磨和現(xiàn)代電動石磨,無論是古代的人工,還是現(xiàn)代依靠電力進行加工生產(chǎn),他們有 個共同點,那就是使用石磨,依賴石磨的擠壓和切磋力,將磨腔中的小麥研磨粉碎,在通過篩分工藝,篩選和適合人們使用的石磨面粉。石磨加工是主要的生產(chǎn)特點。
  和石磨面粉不同的是精白面粉,精白面粉主要依靠鋼輥的擠壓,將脫皮后的小麥粉碎,鋼輥擠壓的過程中會產(chǎn)生高速運動和熱量,高速度和高熱量會破壞小麥的穩(wěn)定性,破壞小麥的分子結(jié)構(gòu),影響原麥面粉的口感和營養(yǎng)物質(zhì)。這也是精白面粉和石磨面粉口感不同的主要原因。
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